Network
BERITA SLEMAN – Selain buah nanas sebagai salah satu bahan yang dapat digunakan untuk mengempukan daging, ternyata backing soda juga bisa melakukan hal yang sama.
Seperti diketahui, backing soda adalah salah satu bahan untuk mengembangkan kue. Alih-alih bahan baking soda bisa untuk mengempukkan daging.
“Selain buah nanas, Baking Soda bisa untuk mengempukkan daging walaupun tidak secepat buah nanas,” ujar CDP Hotel Platinum Yogyakarta, Ari Juari kepada Berita SLEMAN 28 Januari 2021.
Baca Juga: Kesal dengan Sikap Susi Pudjiastuti, Dewi Tanjung: Begitu Enggak Dapat Jabatan Langsung Membelot
Ia menambahkan, baking soda bisa digunakan untuk mengempukkan daging dan menjadi bahan alternatif selain buah nanas. Perbedaan signifikan terjadi pada waktu proses pengempukan si daging.
Buah nanas biasanya dapat mengempukkan daging dalam waktu sekitar 4-7 menit, sedangkan bahan baking soda membutuhkan waktu kurang lebih 30menit.
Ari Juari mengatakan buah nanas meski lebih cepat namun dapat merubah tekstur daging, sedangkan baking soda tidak akan merubah tekstur daging.
“Meskipun menggunakan bahan baking soda, tidak akan merubah tekstur rasa daging tersebut”, ujar Chef Ari.
Baca Juga: Klasemen Sementara Liga Inggris Pekan 22: Liverpool Harus Rela Turun ke Posisi 4
