Resep dan Cara Membuat Chicken Cordon Blue

BERITA SLEMAN – Bosan dengan olahan daging ayam yang itu-itu saja. Berikut resep dari olahan daging ayam, Chicken Cordon Blue dengan bahan-bahan lokal. 

Salah satu jebolan masterchef Indonesia, Chef Devina Hermawan melalui channel youtube pribadinya "Devina Hermawan", berbagi berbagai macam resep masakan. Salah satunya yaitu Chicken Cordon Blue.

Baca Juga: Ramalan Asmara Zodiak, Hari Ini 20 Januari 2021: Sagitarius Coba Dengarkan Orang Lain

Chicken Cordon Blue merupakan makanan khas Eropa yang terbuat dari gulungan daging ayam yang diisi dengan ham dan keju. Biasanya dipadukan dengan creamy sauce dan salad.

Resep Chicken Cordon Blue (untuk 2 porsi)

Bahan: 1 pasang dada ayam fillet

4 lembar chicken ham

100 gr keju mozarella

2 sdm mustard

1 sdt garam

½ sdt merica

½ sdt kaldu ayam bubuk

2 butir telur

6 sdm terigu

100 gr tepung roti / tepung panko

Garlic butter:

10 siung bawang putih, cincang halus

2 sdm parsley cincang

75 gr mentega

Lainnya: 3 sdm mentega cair

Creamy sauce:

2 sdm mentega

1 ½ sdm tepung terigu protein sedang

3 siung bawang putih, cincang

1 sdm mustard

1 blok kaldu ayam

250 ml air

250 ml cooking cream

1 butir kuning telur

½ sdt garam

¼ sdt merica

Pelengkap: Daun rocket

Langkah:

1. Bagi dua dada ayam fillet kemudian belah 3 dan tutup dengan cling wrap lalu pipihkan dengan menggunakan rolling pin
2. Bumbui sisi bagian dalam ayam dengan kaldu ayam, garam, dan merica hingga rata 3.
3. Olesi permukaan dalam ayam dengan mustard hingga rata
4. Campurkan mentega, parsley dan bawang putih cincang hingga rata. Oleskan garlic butter di tengah ayam lalu letakkan chicken ham, mozarella, garam, dan merica kemudian gulung
5. Lumuri dada ayam dengan tepung lalu celupkan ke dalam kocokan telur, ulangi langkah ini satu kali. Terakhir, lumuri ayam dengan tepung panko hingga rata
6. Untuk metode air fryer, campurkan tepung panko dengan mentega cair sebelum dilumuri pada ayam. Masak cordon bleu dengan menggunakan air fryer di suhu 170°C selama 10-15 menit
7. Goreng chicken cordon bleu dengan minyak yang cukup menggunakan api sedang-kecil selama 5-7 menit tergantung ukuran ayam atau hingga kecokelatan
8. Untuk creamy sauce, panaskan sedikit minyak kemudian tumis bawang putih cincang hingga wangi lalu masukkan mentega dan tepung, aduk-aduk
9. Masukkan mustard lalu bumbui dengan garam dan merica, masukkan air dan kaldu blok
10. Masukkan cream, aduk-aduk terus hingga mendidih lalu matikan api dan tuang kuning telur sambil terus diaduk
11. Sajikan chicken cordon bleu dengan creamy sauce dan daun rocket sebagai pelengkap

Itu tadi resep dan cara membuat Chicken Cordon Blue. Selamat mencoba.***