BERITA SLEMAN - Berikut adalah resep dan cara masak bubur Suro khas Jawa Timur. Salah satu olahan masakan yang ada di Tahun Baru Islam, 1 Muharram kalender Hijriyah.
Untuk kali ini, bubur Suro yang akan disajikan adalah resep kuliner khas Jawa Timur, yang dikenal oleh masyarakat Jawa dalam peringatan 1 Suro.
Sebagai informasi, Tahun Baru Islam 1443 Hijriyah telah jatuh pada Selasa, 10 Agustus 2021 lalu. Sehingga, saat ini telah masuk bulan Muharram atau Suro.
Baca Juga: Resep Bumbu Halus Masak Sate Kambing dan Sate Sapi Sajian Khas Idul Adha
Dikutip dari kanal YouTube Domo Bramantyo dengan judul "Cara Mudah Membuat Bubur Suro Makanan Khas Tahun Baru Islam", bubur ini dibuat dari beras dan beberapa rempah untuk menghasilkan rasa yang gurih.
Tentu berbagai bahan untuk resep bubur Suro sangat mudah untuk didapat di pasar. Cara masak pun tak membutuhkan waktu yang lama.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Opor Daging Sajian Khas Hari Raya Idul Adha
Daftar bahan atau resep
Bahan bubur:
- 150 gram beras, cuci bersih
- 1500 ml santan kelapa
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Bahan kare tahu:
- 500 gr Tahu putih
- 500 ml santan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat 6 Jamu Tradisional Bahan Herbal untuk Jaga Daya Tahan Tubuh
Haluskan:
- 3 butir kemiri
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sdt merica
- ½ sdt ketumbar
- ½ Kunyit bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat 6 Jamu Tradisional Bahan Herbal untuk Jaga Daya Tahan Tubuh
Tata cara membuat
1. Masak bubur
- Masukkan semua bahan bubur di rice cooker dengan ketentuan air 3x lebih banyak dari memasak nasi biasa
- Nyalakan rice cooker dalam mode memasak sama seperti membuat nasi biasa
2. Menyiapkan bumbu kare tahu
- Sambil menunggu bubur matang, Anda dapat menyiapkan bahan kare tahu
- Potong tahu hingga berbentuk dadu
- Lalu goreng tahu sebentar hingga berwarna kuning keemasan dan jangan terllau kering
Baca Juga: Resep Semur Ayam Kecap Bombay Pedas, Sajian Rumahan yang Pas Saat Musim Hujan dan Suasana Dingin
3. Membuat bumbu halus
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri
- Masukkan kunyit bubuk, ketumbar, dan merica
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan
- Masukkan daun salam dan lengkuas, tumis hingga matang
- Masukkan santan ke dalam tumisan bumbu dan tunggu hingga mendidih
- Apabila sudah mendidih, campurkan tahu yang telah digoreng tadi
- Tambahkan garam dan gula pasir
- Tunggu hingga bumbu menyerap ke dalam tahu
- Cicip rasa, tambahkan garam atau penyedap sesuai selera jika kurang
- Tunggu hingga air menyusut dan matikan api
Baca Juga: Resep Semur Ayam Kecap Bombay Pedas, Sajian Rumahan yang Pas Saat Musim Hujan dan Suasana Dingin
4. Sajikan bubur dan bumbu kare
- Jika bubur di rice cooker sudah matang, maka ambil sesuai kebutuhan
- Tambahkan lauk sesuai selera, seperti kering tempe, irisan telur dadar, kacang tanah goreng
- Siramkan bumbu kare di atas bubur sesuai keinginan
- Tambahkan pelengkap seperti perkedel, bawang goreng, kerupuk, dan sebagainya
- Bubur atau jenang Suro siap disantap
Dalam kepercayaan masyarakat Jawa, sepiring bubur suro bukan hanya sekadar makanan, namun memiliki doa dan makna yang mendalam.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat 6 Jamu Tradisional Bahan Herbal untuk Jaga Daya Tahan Tubuh
Biasanya, bubur Suro ini disajikan pada malam menjelang datangnya 1 Suro. Kendati demikian, Anda dapat memasak dan menikmatinya kapan saja.
Itulah resep dan cara masak bubur Suro khas Jawa Timur yang identik dengan perayaan Tahun Baru Islam 1 Muharram kalender Hijriyah.***