250 ml cooking cream
1 butir kuning telur
½ sdt garam
¼ sdt merica
Pelengkap: Daun rocket
Langkah:
- Bagi dua dada ayam fillet kemudian belah 3 dan tutup dengan cling wrap lalu pipihkan dengan menggunakan rolling pin
- Bumbui sisi bagian dalam ayam dengan kaldu ayam, garam, dan merica hingga rata 3.
- Olesi permukaan dalam ayam dengan mustard hingga rata
- Campurkan mentega, parsley dan bawang putih cincang hingga rata. Oleskan garlic butter di tengah ayam lalu letakkan chicken ham, mozarella, garam, dan merica kemudian gulung
- Lumuri dada ayam dengan tepung lalu celupkan ke dalam kocokan telur, ulangi langkah ini satu kali. Terakhir, lumuri ayam dengan tepung panko hingga rata
- Untuk metode air fryer, campurkan tepung panko dengan mentega cair sebelum dilumuri pada ayam. Masak cordon bleu dengan menggunakan air fryer di suhu 170°C selama 10-15 menit
- Goreng chicken cordon bleu dengan minyak yang cukup menggunakan api sedang-kecil selama 5-7 menit tergantung ukuran ayam atau hingga kecokelatan
- Untuk creamy sauce, panaskan sedikit minyak kemudian tumis bawang putih cincang hingga wangi lalu masukkan mentega dan tepung, aduk-aduk
- Masukkan mustard lalu bumbui dengan garam dan merica, masukkan air dan kaldu blok
- Masukkan cream, aduk-aduk terus hingga mendidih lalu matikan api dan tuang kuning telur sambil terus diaduk
- Sajikan chicken cordon bleu dengan creamy sauce dan daun rocket sebagai pelengkap
Itu tadi resep dan cara membuat Chicken Cordon Blue. Selamat mencoba.***