BERITA SLEMAN - Karena tidak perlu menggunakan ikan, resep dan cara membuat pempek lembut kali ini sangat berbeda dengan umumnya.
Resep dan cara membuat pempek kali ini sangat mudah dan tentu saja hemat biaya karena tidak perlu menggunakan ikan.
Pempek tanpa ikan, di Palembang, biasanya dinamakan dengan pempek dos.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Gulai Ayam Kentang, Menu Sedap khas Idul Fitri
Buat kamu yang alergi dengan ikan, pempek dos ini cocok lho buat kamu, apa lagi kalau kamu tidak suka membuat makanan yang ribet karena banyak bahan.
Nah, simak selengkapnya resep dan cara membuat pempek yang lembut tanpa ikan berikut ini:
Bahan:
250 gram tepung terigu
500 gram sagu
1 butir telur
garam secukupnya
350 ml Air panas
Cara membuat:
1. Aduk terigu dan air panas hingga terlihat seperti bubur, lalu biarkan adonan dingin.
2. Setelah adonan dingin, masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan berubah menjadi putih dan halus.
3. Bentuk adonan yang sudah halus dengan bentuk sesuai selera. Untuk isiannya bisa menggunakan telur atau rebon.
4. Setelah terbentuk, rebus pempek dengan air yang sudah dipanaskan, tetapi jangan sampai mendidih. Ukuran api kecil saja untuk mengantisipasi air mendidih.
5. Rebus pempek sekitar 5 menit atau sampai pempek timbul ke permukaan.
6. Angkat pempek dan dinginkan sebelum digoreng.
Baca Juga: Resep dan Cara Membut Stik Keju Untuk Sajian Camilan di Hari Lebaran
Selanjutnya, resep dan cara membuat cuko pempek yang sedap, manis, dan gurih:
Bahan Cuko Pempek
Bahan I:
1 kg Gula Merah
1300 ml Air
20 gr asam jawa
Bahan II:
2 sdm Gula pasir
2 sdm Garam halus
6 sdm kecap asin
Bahan III (dihaluskan):
100 gr Cabe Rawit
100 gr Bawang putih
30 gr tongcai (opsional)
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Bakwan Khas Pontianak ala Chef Devina Hermawan
Cara membuat:
1. Panaskan bahan A hingga hangat
2. Masukkan bahan B, aduk rata. Panaskan hingga mendidih. Angkat lalu saring.
3. Setelah disaring, bahan B tadi panaskan lagi lalu masukkan bahan C. Panaskan hingga mendidih.
4. Setelah mendidih kecilkan api. Teruskan proses pemanasan tersebut dengan menggunakan api kecil hingga 30 menit.
Demikian resep dan cara membuat pempek yang lembut tanpa ikan beserta cuko yang sedap, manis, dan gurih.***