Resep Bakso Goreng Ayam Udang Empuk dan Enak ala Chef Devina Hermawan

BERITA SLEMAN - Simak resep bakso goreng ayam udang ala Chef Devina Hermawan yang dijamin empuk dan enak.

Bakso goreng menjadi salah satu pelengkap dalam bakso kuah. Teksturnya yang renyah dan kering membuatnya menjadi pendamping sempurna saat makan bakso.

Namun kebanyakan bakso goreng kini tak dibuat dengan hasil yang renyah. Kali ini Chef Devina Hermawan, jebolan MasterChef Indonesia memberikan resep cara membuat bakso goreng berbahan dasar udang dan ayam.

Baca Juga: Ramalan Shio Hari Ini Senin 20 September 2021: Shio Ini Harus Fokus ke Hal Positif

Berikut ini resep bakso goreng ayam udang ala Chef Devina Hermawan:

Resep Bakso Goreng (12 pcs)

Bahan:

Minyak ayam bawang (bisa diganti minyak polos + bawang merah goreng siap pakai):

70 gr kulit ayam

3 sdm air

3 sdm Minyak Goreng Fortune

6-7 siung bawang merah ukuran besar, iris

1 sdm ebi, rendam air hangat

Baca Juga: Resep Pempek Dos Tanpa Ikan dan Ayam ala Chef Devina Hermawan

Bahan adonan:

250 gr paha ayam fillet
150 gr udang cincang
4 siung bawang putih halus
½ sdt merica
1 sdt garam
2 sdt kaldu jamur
½ sdm gula
2 ½ sdt baking powder
1 sdm kecap ikan
1-2 sdm minyak
1 butir telur
70 gr air es / es serut
110 gr tepung tapioka
25 gr tepung terigu protein sedang
25 gr tepung beras

Baca Juga: Jadwal Acara TV RCTI Hari Ini Senin 20 September 2021: Saksikan Si Doel Spesial dan Ikatan Cinta Malam Ini

Lainnya:

Minyak Goreng Fortune untuk menggoreng

Langkah:

1. Panaskan wajan, masukkan air dan kulit ayam, rebus hingga air menyusut kemudian gunting-gunting kulit ayam

2. Masukkan bawang merah, ebi, dan minyak goreng Fortune, masak hingga kering kemudian pisahkan minyak dengan campuran kulit ayam

3. Untuk adonan blender ayam, campuran kulit ayam, garam, gula, kaldu jamur, merica, baking powder, dan bawang putih hingga halus

4. Masukkan telur, haluskan kembali kemudian pindahkan ke dalam mangkuk

5. Masukkan udang, aduk rata lalu tambahkan kecap ikan, air es sedikit demi sedikit, dan minyak ayam bawang, aduk rata

6. Masukkan tepung tapioka, tepung beras, dan tepung terigu, aduk rata

7. Panaskan minyak goreng Fortune, bentuk bulat bakso dengan scoop ice cream, lalu goreng di api kecil selama 15-20 menit hingga kuning kecokelatan, lalu besarkan kompor di api sedang goreng kembali 20-30 menit, tiriskan

8. Bakso goreng siap disajikan

Itulah resep bakso goreng ayam udang ala Chef Devina Hermawan.***