3 Resep Masakan Khas Lebaran Selain Opor Ayam dan Ketupat

BERITA SLEMAN - Lebaran sudah dekat. Kurang lebih tiga belas hari kedepan hari raya Idul Fitri 2021 akan tiba. Sebagai ancang-ancang, ini dia tiga resep masakan khas Lebaran selain opor ayam dan ketupat.

Berakhirnya bulan Ramadhan tentu akan kita rindukan. Namun, tentu ada suka cita untuk menyambut Idul Fitri 1442 Hijriah. Adanya pelarangan mudik dari pemerintah, mau tak mau membuat kita untuk mengurungkan niat untuk pulang ke kampung halaman.

Agar tak berujung sedih, yuk masak menu Lebaran yang baru, biar gak opor ayam dan ketupat terus tiap tahunnya.

Baca Juga: Resep dan Cara Buat Nastar Cengkeh yang Lumer di Mulut, Kudapan Wajib saat Lebaran

Simak ulasan resep masakan khas Lebaran berikut dari berbagai sumber.

1. Rendang daging

Bahan:

• 1 kg daging sapi
• kentang mungil/baby potato
• 2 lembar daun kunyit
• 1 batang serai
• 4 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 sdm kelapa kering/ambu-ambu (optional)
• 1 ons cabai giling halus
• 1 kg santan kental

Baca Juga: Kapan Turun Malam Lailatul Qadar di Bulan Ramadhan, dan Apa Keutamaannya

Bahan dihaluskan:

• 10 bawang merah ukuran besar
• 5 bawang putih
• jahe (sebesar ibu jari)
• lengkuas muda (sebesar ibu jari)
• 1 paket rempah gulai/rendang (ketumbar, kapulaga, bunga pekak, cengkeh, kayu manis dan buah pala)
• garam (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan dalam satu wajan/kuali kecuali daging, kentang dan ambu-ambu (kelapa kering khas masakan Padang).
2. Aduk sebentar hingga santan sedikit mendidih.
3. Masukkan daging dan ambu-ambu.
4. Jika rendang sudah meletup-letup, masukan kentang.
5. Aduk lagi hingga rendang tanak (mengeluarkan minyak) dan rendang menghitam.

Baca Juga: Profil Jessica Lin, Pengusaha Muda Indonesia yang Mampu Tembus Forbes 30 Under 30 Asia dan Indonesia 2021

2. Soto ayam bening kuning tanpa santan.

Bahan:

• 1 cm jahe, laos, kunyit
• 2 batang, serai dimemarkan
• 5 siung bawang putih
• 3 buah, bawang merah
• 1,5 liter air (disesuaikan kebutuhan)
• 1 bungkus, merica bubuk
• 4 lembar, daun salam dan daun jeruk
• garam dan penyedap rasa, secukupnya
• 3 buah kemiri
• daun bawang

Isi soto:

- ayam goreng disuwir

- tauge, bihun, tomat, jeruk limo, secukupnya

Baca Juga: Cara Lapor Tidak Dapat Bansos Sembako Rp 200 Ribu Padahal Memenuhi Syarat

Taburan:

- Sambal dan bawang goreng

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan kecuali sereh, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
2. Masukan air 1.5 liter dan ayam yang buat suir nantinya. Kalau sudah mendidih, beri daun bawang, garam serta bahan penyedap rasa.
3. Ambil daging ayamnya. Lalu goreng hingga matang, angkat dan sisihkan. Suwir ayam jika sudah dingin.
4. Rebus bahan isi soto lainnya, tauge dan bihun. Bisa juga dengan diseduh air panas.
5. Isi mangkuk dengan suwiran ayam goreng, bihun, tauge, tomat, dan jeruk limo. Siram dengan kuah soto ayam.

Baca Juga: Ramalan Zodiak Hari Ini 30 April 2021: Gemini, Libra dan Scorpio, Kini Saatnya Produktif dan Terbitkan Karya

3. Cumi goreng asam manis

Bahan-bahan:

Cumi 600gram

Secukupnya:

• asam jawa
• saus tiram
• garam, gula pasir, lada
• minyak goreng

Baca Juga: Hindari 5 Kebiasaan Buruk yang Bikin Berat Badan Naik saat Puasa

Cara membuat:

1. Bersihkan cumi, potong cincin.
2. Remas-remas satu sendok makan asam jawa dengan kurang lebih 100 ml air buang ampasnya lalu tuang dalam wajan.
3. Masukan cumi masak sampai air menyusut tambahkan garam, lada, saus tiram dan gula pasir masak sampai mengental, lalu masukan dua sendok makan minyak goreng.
4. Tambahkan cabai rawit bila suka pedas masak sampai meletup-letup saus berkaramel.
5. Sebelum diangkat kucuri satu buah jeruk kunci (untuk rasa lebih seger).
6. Tes rasa.
7. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: Bau Mulut saat Puasa? Hilangkan dengan 3 Cara Ini

Jadi itulah tiga resep menu khas Lebaran yang dapat kamu masak dan hidangkan saat keluarga kecilmu berkumpul di hari raya.***